3月20日，2025年西湖龙井开茶典礼上，杭州西湖龙井茶“龙井43”品种正式开采。现场铁锅舞动，新芽沙沙作响，“00后”炒茶人陈超鹏手法娴熟地翻炒着今年的新茶，展现了新生代茶人的独特风采。现场，包括陈超鹏在内的多名新生代茶人，正讲述着西湖龙井的传承故事。2023年，西湖龙井茶品牌价值达84.35亿元人民币，连续6年居中国茶叶区域公用品牌价值榜首。如今，在年轻人的手中，西湖龙井也在不断跨界融合。特别是在新中式餐饮领域，以西湖龙井为原料的茶饮和糕点正受到年轻市场的青睐。

记者 沈亦山 浙江杭州报道

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