原创 （新春走基层）赣鄱“浔”味：修水哨加拿大28预测子吃出家乡年味
中新网九江1月19日电 (熊锦阳)进入腊月，江西省九江市多地年味渐浓。走进九江市修水县，在这个充满人文气息的县城内，居民刘进红正忙着准备各种食材，他将制作风味独特的修水哨子，用当地最传统的年“味”迎接即将回家的亲人。
刘进红家中热气腾腾，他熟练地剥去山芋外皮，将其送入蒸锅，待到开锅后便将山芋搅成糊状并拌入新鲜红薯粉，揉制成外皮面团。随后，他将面团捏成袋形，在其中填入由五花肉、腊肉、油豆腐等9种食材切碎做成的馅料，再包成下圆上尖的团状，放入蒸笼。复杂的工序内蕴含着他多年的哨子制作经验和对传统味道的坚守。
十多分钟后，修水哨子到了出锅之时，揭开笼屉，伴随着四散腾起的蒸汽，一个个米白色的修水哨子外形饱满，浓郁的香味在屋内散开。
“吃修水哨子一定要趁热，咬上一口，香味从缺口涌出，还能听到仿若哨音的‘呼呼’声。”刘进红说，修水哨子出锅略凉时外皮Q弹，一口咬下，能吮吸到一抹鲜汤，咀嚼中还可以感受到多种食材的味道交融。“丰富的馅料也寓意着新一年丰富多彩的生活。”
记者了解到，修水哨子是修水县的地方传统名点，也是浔阳菜“十大名小吃”之一。制作外皮使用的山芋和红薯粉皆为本地特色农产品，内馅则可根据个人喜好选择甜咸。
“小时候我总是跟在父亲身边看着他做哨子，顺便帮忙切馅揉面，一转眼，我都做了三十多年哨子。”刘进红说，在修水县，哨子是佳节喜事时的必备品，“小时候最期待的就是过节，在那个物质不丰富的年代，味道丰富、入口鲜美的哨子是我童年最难忘的回忆。”
在修水，哨子不单是一种食物，更铭刻着一代又一代修水人美好的家乡回忆。“我们这家家户户都会做哨子，儿孙们也愿意跟着我们学习这门手艺。”刘进红说，随着时代发展，修水哨子早已不再是只有佳节时才能品尝的美食，但其中蕴含的年味和乡愁却经久不散，修水哨子也成为当地人寄托情感，传递文化的载体。
农历新年将至，不少修水市民和刘进红一样在家中制作修水哨子，为即将到来的团圆时刻增添一抹清香。“每次回家过年最期待的就是修水哨子，家的味道就在其中。离家时我爸妈还会让我带上一些他们亲手包好的哨子，分享给外地的同事朋友，让他们也尝尝我家乡的味道。”在外工作的修水年轻人杨菁说，对她而言，哨子吃的不仅是美味，更有一份来自家乡的欢乐和团圆。(完)
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近日，驻日本大使吴江浩接受日本知名财经刊物《财界》杂志专访，重点介绍中国经济形势和光明前景，并就中日关系及有关问题阐明立场。专访内容如下：
吴江浩：这是我第三次来日本常驻，上一次是2003年到2008年。时隔10多年重返日本工作，深切感受到中日两国都发生了很大变化，但更大的变化是我们所处的世界正在经历剧烈动荡。中日之间利益融合，面临重要合作机遇，同时受到国际形势特别是外部因素干扰，各种新老问题交织凸显。这是我们过去未曾遇到的局面，给双方运筹中日关系带来新困难、新挑战。
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