原创 澳门最准最快免费的资料（新春走基层）浙江嵊泗群岛老底子年味：“万鱼皆可糟”
中新网舟山1月24日电(董易鑫 柴思蝶)连日来，位于浙江省舟山市嵊泗群岛的渔村小巷中总会弥漫着糟鱼的香味。“这是我们这儿的老底子年味。”当地渔嫂翁燕说，岛上家家户户都会制作酒酿糟鱼，黄鱼、鳗鱼、鲳鱼、马鲛鱼、安康鱼……家里有什么鱼，就糟什么鱼。
嵊泗群岛是该省唯一一个全域海岛县，是浙江海域面积最大、陆域面积最小的县。过去，嵊泗渔民会将吃不完的鱼制作成鱼鲞、糟鱼。因此，一盘地道的糟鱼是许多老海岛人念念不忘的家乡记忆。
制作糟鱼所需的材料并不复杂，只需要新鲜的鱼、酒酿、酒瓮或其他可密封容器。几个月前，翁燕将要糟的鱼解剖、洗净、腌制后，放到阳光下晒，再迎着风吹三天左右。
“在制作糟鱼时，鱼和酒酿的比例一般为两斤鱼配半斤酒酿，不同的人家制作的糟鱼风味也各不相同，我喜欢酒味更浓烈些的，所以会加点黄酒。”翁燕边说边将晒干的鱼切成块。
随后，翁燕将鱼块放入酒酿中充分浸润，再放入酒瓮，把浸湿的鱼块一层层码好。等所有鱼块都放入后，她又将余下酒酿倒入瓮里，直至漫过鱼块，最后盖上盖子密封储存。
临近春节假期，浸在酒酿中的鱼便可以启封了。老海岛人最常备的下饭菜——糟鱼，进入下一步制作流程。
翁燕搂着坛子，沿着坛口将鱼块一片片码放在餐盘上，再端入蒸锅。随着蒸锅内的水逐渐沸腾，一股醇香蔓延开来，此时的糟鱼已经肉烂骨酥。蒸熟后的糟鱼散发出鲜甜的香味，撩拨味蕾的同时衬托起浓浓的年味。(完)
郭宁宁还提到，着力打造一流营商环境，我们坚持市场化、法治化、国际化原则，支持各类经营主体平等竞争，高效获取各类要素资源，依法保护民营企业产权和民营企业家权益，增强民营企业内生动力，让创新创业创造活力迸发。
需要注意的是，北京这次新政赶在“五一”假期前发布，加上北京市住建委网签数据的滞后性，目前暂时无法从官方数据佐证政策的效果。
经济观察报在采访中发现，数据资产管理公司基本以省属和市属为主，区县一级相对较少。一位区县财政部门负责资产管理的人士对经济观察报表示，数据资产入表要求很高，区县一级政府的信息化程度较低，需要进行系统接口和数据资源汇总。“我们曾经邀请专业人士来局里讲课，讲‘数据如何作为资产入表’，开始他们还能听懂，后面讲到如何进行数据确权、收集数据、如何接入各种接口，很多人就听不懂了，这么专业的事情，对管理部门来说还是很大的考验。”上述人士说。
13401
3858
