原创 别澳门六开彩开奖结果资料查询2023再把肉直接泡水里解冻了！这3种正确方法学起来
你平时怎么给肉解冻呢？🥩
很多人会选择把冻肉直接泡在水里
有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲
然而，这些方法并不可取！❌
往下看↓↓↓
为什么不建议
把肉直接泡在水里解冻？
很多人认为，把肉直接放进水里泡，或者用水冲，不仅操作简单，解冻速度也快。实际上，把肉放水里解冻，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。
01
肉被微生物污染的风险增加
肉在被冷冻的时候，细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。
在我们把肉块拿出冰箱逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。
如果把肉泡在水里解冻，一斤的五花肉、四五个大鸡腿，通常需要1个小时左右。这种情况下，湿润的环境+丰富的营养+适宜的温度+充足的时间，细菌等微生物“吃喝不愁”，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。
02
肉的营养容易流失
把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失，口感也会变差。那么，换成热水泡，迅速解冻，是不是效果好很多？其实不是。❌
如果用60℃以下的温水，解冻速度确实会快很多，但流失的营养也会增多。因为快速解冻的情况下，肉的水分流失更快，口感也会更快变柴，细菌等微生物更容易繁殖。如果用60℃以上的水，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里面的肉还没解冻，食用体验也很差。
反复解冻不可取
冻了融、融了冻……生活中有部分人会对肉进行反复解冻，其实这种做法也不可取，反复冻融会让肉的鲜重和蛋白损失显著提升。
经过反复解冻的肉还能吃吗？专家介绍，如果在两个月以内，肉对营养和口感影响不是特别大。但如果冻藏时间比较长，经过反复冻融的肉不仅会有大量微生物，口感也会变差。
此外，如果包装不严密，肉上还会形成干耗斑，对人体免疫系统会造成一定程度的破坏。
给肉解冻的方法
推荐这3种
那么，如何给肉解冻比较好呢？综合考虑食用安全和解冻效率，推荐这3种方法。
01
微波炉解冻
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
微波炉解冻可能是目前家里用时最短、操作也最方便的解冻法。现在很多微波炉都有专门的解冻功能，只需把要解冻的食物放进去，然后设置好时间，一按即可。
02
冷藏解冻
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
冷藏解冻即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度通常是0～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉的品质。
使用冷藏解冻的关键是：提前做好规划，建议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中，再放到冰箱的冷藏室。
03
把肉放在保鲜袋里
放到冷水中解冻
推荐指数：🌟🌟🌟
虽然不建议直接把肉放水里泡解冻，但可以将肉隔着水泡来解冻，这种方法比冷藏解冻会略快一些。
将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入洁净的自来水中浸泡化冻即可，可以每半个小时换一次水。
除了解冻肉，在处理其他冷冻食品时，这两条原则都请注意：
1.如果着急，可以用微波炉解冻。尽量不要放在常温环境下慢慢解冻，或放在水里解冻，以免细菌繁殖；
2.无论用哪种方法，食物一旦解冻过了，最好尽快加工烹调，避免再次冷冻、反复解冻。
如果实在吃不完还是要冻着，可以做熟之后再冷却，然后放入冰箱冷冻储存。
如何正确储藏肉类？
明确了如何给肉科学解冻，正确储藏肉类的方法又是什么呢？听听专家怎么说↓
科学储藏肉类，记好这些要点：
尽量做到吃多少买多少，如果买了大块的肉，请先分割成小块，但不宜过小。为了尽量不让营养流失，同时又能保证口感、抑制微生物生长，建议用保鲜膜包好冻肉，分批食用。
不是特别着急的情况下，把冻肉放在4℃的冷藏室里，过夜解冻，第二天食用。
如果肉块比较大，可以在肉块解冻以后用静态水辅助化冻，或直接包裹好冷冻肉，放入室温下的自来水中。
肉的解冻和储藏方法你学会了吗？
吴江浩：你所提到的相关人员是因为在华搞间谍活动，违反中国法律而被依法采取刑事强制措施。需要强调的是，只要在中国从事正常商务和交流活动，不非法染指和获取涉密信息，就不会有任何问题。一些媒体渲染在中国出去散个步、跟朋友喝个咖啡、旅行拍个照都会被拘押，这完全不符合事实。近年来，在华日本公民类似的案件屡有发生，其中不少人曾长期投身中日交流合作，并在两国社会有一定影响力，我们不希望这些人被唆使在华从事违法活动，他们在自身领域可发挥的作用远大于获取所谓“情报”。总而言之，中方将继续大力倡导和支持两国民间交流与合作，这一点不会有任何变化。个别人的违法行为与正常的交流合作完全是两回事，不应混为一谈。针对在华间谍活动，中方将继续依法严肃处理。
吴江浩：最大原因是美国内一些人不接受中国取得更大发展，这是问题根本所在。为此美方大肆动员同盟国家，企图把中美之间的问题变为中国和世界的问题，在此过程中日本也被卷入其中。我们希望日方认清形势，做出正确判断。日美有同盟关系，中日也签有和平友好条约。这是经过两国立法机构批准的法律文件，双方都有履行的义务。日本国内有美国大选会左右世界局势的说法，但世界局势本不该被任何一国内政左右，其他国家也不应允许这种情况发生。无论美国内政如何变化，为了维护世界稳定与繁荣，中日关系都应坚持自己的独特“基轴”，其基本依归，就是我反复提到的中日四个政洽文件确立的原则和精神。希望日方同中方一道维护好两国关系的“基轴”。
“中国生命科学十大进展”评选，是在中国科协的指导和支持下，由中国科协生命科学学会联合体具体组织和开展的活动。2023年是评选活动开展的第9个年度。经成员学会筛选并推荐，联合体征集到项目共55项，其中知识创新类42项，技术创新类13项。经评选专家委员会中基础生命科学、生物技术、临床医学领域的67位专家，其中两院院士32人，进行通讯函评投票，评选出得票数排名前10的项目，包括6个知识创新类项目和4个技术创新类项目，最后经联合体主席团集体核定，并报请中国科协批准，确定了2023年度中国生命科学十大进展。
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