原创 香港人过年吃什么?不管家婆2023资料精准大全同的菜有不同寓意

新春佳节

最幸福的时刻就是与家人团聚

一起享用美食

年关将至

香港街道上比往常更加热闹

家家户户开始赶着置办年货

年货清单离不开

山珍海味、糖果、糕点小吃......

香港北角春秧街露天街市,众多市民前来购买年货。(资料图) 中新网记者 张炜 摄

或许有人好奇

香港人过年吃什么?

粤菜作为中国四大名菜之一

以清鲜爽口的风味声名远扬

香港人的年夜饭更为讲究

重视“好意头”

盆菜:阖家团圆

盆菜。中新网记者 李志华 摄

盆菜起源于香港新界围村

是香港的独有菜式

不同人家将各式食材放进同一个大锅里围坐分享

因此

盆菜象征阖家团圆、丰衣足食

本地人在过年时享用的盆菜食材丰富

包括猪肉、枝竹(腐竹)、萝卜等

亦会加入蚝豉(谐音“好市”,即生蚝)

和鲍鱼等名贵食材

寓意丰衣足食

盆菜的制作方法也很讲究

各种食材要先分开烹煮入味

再按次序一层层铺进锅里

最后加入浓郁的酱汁慢煮后上桌

用小热炉一边煮一边吃

发菜:发财好市

发菜。图片来源:香港旅游发展局

广东话的“发菜”与“发财”谐音

好寓意不言而喻

不过其实发菜并不是蔬菜

而是一种藻类

本地人一般会与蚝豉(生蚝)、

冬菇及猪舌等

同样好意头的食材一起下锅

烹煮新年的热门菜式“发财好市”

年糕:新年进步

年糕。中新网记者 孙悦 摄 

想工作顺利、学业进步、快高长大?

那过年一定要吃象征“年年高”的年糕

有些地区比较流行咸的年糕

在香港却是加入黄糖

以红枣为点缀的甜年糕更受欢迎

近年来

一些新式创意年糕

更会加入其他好意头的食材

包括橘子、普洱茶、红豆及黑糖等

油角:财源广进

油角。图片来源:香港旅游发展局

油角看起来虽然有点像饺子

但它是广东一带过年独有的小吃

它以糯米为外皮

咸的包满猪肉或冬菇

甜的则以花生或椰子等为馅料

油炸后会变得非常饱满

像古代的元宝

新年吃一颗油角

寓意新一年赚得盆满钵满

香港人的过年餐桌上

往往还少不了寓意“年年有余”的蒸鱼

“笑哈哈”的白灼虾

“横财就手”的南乳焖猪手……

资料图,春节前夕,在香港筲箕湾一街市,烧腊专卖店生意红火。中新网记者 洪少葵 摄

这些传统的港式过年佳肴

对于无数港人而言

不仅寄托“阖家团圆”等

诸多最美好祝愿

也蕴藏了一种难以遣怀的乡愁

岁月朝夕间累积的苦辣酸甜

都在大快朵颐的酣畅里回味无穷

文字记者:韩星童 孙悦

摄影记者:张炜 李志华

来源:中新网微信公众号

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评论
  • YYH1364416 3天前
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  • YYH2752445 41天前
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  • YYH4389085 67天前
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  • YYH9626158 93天前
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  • YYH9885591 75天前
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  • YYH5371263 96天前
      中新网11月1日电(中新财经记者 左宇坤)“商转公”,即商业性个人住房贷款转为住房公积金个人住房贷款。因为商贷和公积金贷款间仍存在较大的利率差,这也成为降低购房者房贷压力的一个重要渠道。2023今晚澳门特马开什么号
  • YYH1135681 65天前
      “一方面减轻城中村改造前期资金巨额投入,另一方面也有利于商品房库存去化。”广东省城规院住房政策研究中心首席研究员李宇嘉总结认为,适合选择房票安置的人群,一是拥有多栋合法出租屋的,二是已经迁出本村到外地的,三是希望子女能继承商品房的。当然,政策也会鼓励比如房票安置的房源不限购、契税减免,房价可以在市场价的基础上打折扣等。澳门特中一肖一码
  • YYH3417062 35天前
      保持良好的个人卫生习惯是预防流感等呼吸道传染病的重要手段,主要的措施包括:用肥皂和温水洗手,尤其是在接触口鼻和眼睛后。尽量减少到人群密集场所活动,避免接触呼吸道感染患者。保持良好的呼吸道卫生习惯,咳嗽或打喷嚏时,用纸巾、毛巾等遮住口鼻。定期清洁和消毒常用物品和表面。保持环境清洁和通风。2023澳门今晚一肖一码